豆鼓豆腐

雖然說我是吃素的,但是口味其實有點重,不太能接受只有鹽巴調味的燙青菜,也比較不愛吃沒有任何配菜或醬汁的白飯,但是奇怪的是,Best的波蘭室友超愛這樣吃白飯的。總之,我都會從台灣帶素食沙茶醬來荷蘭。其餘醬油、麻油…中式調味料大多可以在中國超市買到。最近,在Best的大陸室友燕子的推薦之下,又發現了廚房的另一個寶: 老干媽豆鼓醬。這是來自大陸貴州的調味料,口味很重,又辣又鹹,十分下飯,超級合我的味。我在台灣沒有特別注意過這種調味料,如同沙茶醬,以後可當作是廚房的常備良"料"。
       
材料: 嫩豆腐
調味料: 豆鼓醬2匙,醬油一點點,糖加不加皆可
方法: 將豆鼓醬與醬油倒入鍋中,並酌量加入少許水,炒勻後,加入切塊的嫩豆腐,拌炒至入味即可。
 
這道菜很簡單,可以短時間就煮好,可能味道像是麻婆豆腐之類的,喜歡重口味的人,可以試試。雖然有人說喜歡原汁原味,少用調味料,不過我喜歡食物有些變化,就多嘗試不同的調味料。荷蘭AH超市也有許多不同的sauce,供人選擇,甚至會出專刊,介紹使用超市裡的材料,而烹調一週的晚餐,並提供shopping list,你只要走入超市,遵循list買東西,就可以烹調出美食。不過是荷蘭文,我看不懂啦!
  1. #1 by ann on 2007/07/16 - 12:13:36

    想不到我會跑進你的BLOG,開心:)
    上周我也有用“老干媽”涼拌豆腐、涼拌黃瓜喔,因為我老公那時正好有點扁桃腺發炎,就沒敢放多,還有一點點醬油和醋、蒜頭,味道還不錯呢,我老公都幫我吃完了,感覺自己的勞動有所回報,心理真是甜滋滋的

  2. #2 by 烏鴉 on 2007/07/17 - 02:04:51

    好像應該寫豆豉才對。:)

  3. #3 by Audrey on 2007/07/17 - 12:02:54

    原來老干媽這樣有名氣! 我在NZ也有買過耶!不過買的是雞肉辣椒之類的口味,非常好用,什麼東西加那個下去炒都變好吃了,果然調味料主婦們的好幫手

  4. #4 by 10 on 2007/07/18 - 07:15:13

    老干媽辣椒醬也是很多台媽台姊推薦的調味聖品哩~~

  5. #5 by 格@NL on 2007/07/18 - 13:05:38

    燕子~
    看來你老公越來越愛吃你煮的菜了!
    也謝謝你介紹老干媽給我,只要加一些就很好吃耶!
    烏鴉~
    那個字到底怎麼唸?我用注音打不出來那個字啦!
    Audrey~
    看來你在NZ也煮了很多好吃的料理歐!
    10~
    你要不要考慮從廣州幫我帶一些老干媽回台灣?
    不知台灣超市有沒有這種好吃的醬料咧 

  6. #6 by Connie on 2007/07/19 - 17:19:23

    格,那個字應該唸"ㄕˇ" 三聲,但用新注音打要打"ㄕˋ"才會跑出"豉"這個字。
    妳再mail一次妳荷蘭的電話給我吧,我找不到

  7. #7 by Jackie on 2007/07/20 - 03:48:25

    老干媽真的還不錯…LA 也有賣…不過他的辣醬真的很辣
    另外有一個牌子叫沫沫..從桂林來的…他的辣醬比較不辣,可是很有味道很好吃喔
    單獨拿來沾麵包配飯配麵都很讚

  8. #8 by Yifan on 2007/07/20 - 09:37:29

    老干媽台灣超市也有賣啦!
    不過要是我在國外,會比較喜歡買李瑾記
    因為他不是大陸出產的,品質比較有保證

  9. #9 by 格@NL on 2007/07/20 - 13:22:29

    李子~
    謝謝你,我就是打ㄕˇ   打ㄍㄨˇ都找不到,你國文造詣真高啊!
    PYY~
    謝謝你的推薦,不過這裏好像沒有沫沫耶!
    Yifan~
    感謝你啦!我原本還想扛著一堆老干媽回台灣咧!

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