馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉是一道很夏天的爽口開胃小菜,也可以當早餐夾在土司裡,做成三明治。
雖然荷蘭的盛夏已經過去,不過馬鈴薯天天都有,所以馬鈴薯沙拉成了我們家的常備佳餚。
做法也很簡單,走出去買就有啦!不過那是在台北才可能,在荷蘭還是自己動手做吧!
材料: 馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、玉米粒、雞蛋、美乃滋。
作法:
1. 將馬鈴薯削皮切塊,紅蘿蔔切丁,放進電鍋蒸熟。
2. 將小黃瓜切丁,用少許鹽巴搓揉,靜置醃漬約10分鐘,再將多餘水分倒掉。
3. 將雞蛋煮成白煮蛋,靜置於冷水後方便剝殼,再切丁。
    (我們家有特殊工具可以很輕鬆地將白煮蛋切丁)
4. 將蒸熟過的馬鈴薯搗成泥狀,再加入紅蘿蔔、小黃瓜、玉米粒、白煮蛋,
   與美乃滋攪拌均勻,可加入些許黑胡椒、鹽或是其他香料調味。
就可以上菜囉! 冰過一下更好吃! 若是加入荷蘭的美乃滋,就超級美味囉!

  

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